{"id":9152,"date":"2021-06-03T18:30:03","date_gmt":"2021-06-03T16:30:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lemonde.fr\/economie\/article\/2021\/06\/03\/a-la-ferme-xxl-de-la-motte-de-talcy-sans-les-saisonniers-bulgares-pas-de-bio_6082722_3234.html"},"modified":"2021-06-03T18:30:03","modified_gmt":"2021-06-03T16:30:03","slug":"a-la-ferme-xxl-de-la-motte-de-talcy-sans-les-saisonniers-bulgares-pas-de-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jeunediplome.net\/a-la-ferme-xxl-de-la-motte-de-talcy-sans-les-saisonniers-bulgares-pas-de-bio\/","title":{"rendered":"A la ferme XXL de la Motte de Talcy, \u00ab\u00a0sans les saisonniers Bulgares, pas de bio\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"<figure class=\"article__media\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/06\/03\/0\/0\/2048\/1536\/664\/0\/75\/0\/eb72087_542115085-1008450-143775052483991-1402059167-o.jpg\" srcset=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/06\/03\/0\/0\/2048\/1536\/1328\/0\/45\/0\/eb72087_542115085-1008450-143775052483991-1402059167-o.jpg 1328w, https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/06\/03\/0\/0\/2048\/1536\/664\/0\/75\/0\/eb72087_542115085-1008450-143775052483991-1402059167-o.jpg 664w\" sizes=\"(min-width: 768px) 664px, 100vw\" alt=\"La ferme de la Motte produit 30 000 tonnes par an de pommes de terre et de condiments pour la grande distribution. Ici, en juin 2013.\" width=\"2048\" height=\"1536\"><noscript> <img src=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/06\/03\/0\/0\/2048\/1536\/664\/0\/75\/0\/eb72087_542115085-1008450-143775052483991-1402059167-o.jpg\" alt=\"La ferme de la Motte produit 30 000 tonnes par an de pommes de terre et de condiments pour la grande distribution. Ici, en juin 2013.\"><\/noscript><figcaption class=\"article__legend\" aria-hidden=\"true\">La ferme de la Motte produit 30 000 tonnes par an de pommes de terre et de condiments pour la grande distribution. Ici, en juin 2013. <span class=\"article__credit\" aria-hidden=\"true\">LA FERME DE LA MOTTE<\/span> <\/figcaption><\/figure>\n<link rel=\"preload\" href=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/06\/03\/0\/0\/2048\/1536\/664\/0\/75\/0\/eb72087_542115085-1008450-143775052483991-1402059167-o.jpg\" as=\"image\" imagesrcset=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/06\/03\/0\/0\/2048\/1536\/1328\/0\/45\/0\/eb72087_542115085-1008450-143775052483991-1402059167-o.jpg\">\n<p class=\"article__paragraph \">Salopette bleue et pommettes roses, Vasil s\u2019avance, sa sarcleuse en main. Il observe l\u2019horizon, puis sourit&nbsp;: <em>\u00ab&nbsp;Il y a beaucoup de travail&nbsp;! Nous sommes l\u00e0 trente&nbsp;jours. Apr\u00e8s, nous allons \u00e0 Sancerre <\/em>[dans le<em> <\/em>Cher]<em>. Puis en Gr\u00e8ce, en Italie ou au Portugal, on verra.&nbsp;\u00bb<\/em> Avec une cinquantaine de camarades, hommes et femmes, oncles et cousines, il a fait le voyage de Bulgarie pour redonner de l\u2019allure \u00e0 un vaste champ d\u2019oignons bio recouvert d\u2019herbes folles apr\u00e8s deux semaines de pluie.<\/p>\n<section class=\"catcher catcher--inline\"><span class=\"catcher__title\"> <span class=\"icon__premium\"><span class=\"sr-only\">Article r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 nos abonn\u00e9s<\/span><\/span> Lire aussi <\/span><span class=\"catcher__desc\"> <a href=\"https:\/\/www.lemonde.fr\/economie\/article\/2021\/06\/03\/les-agriculteurs-bio-mecontents-des-arbitrages-du-gouvernement_6082590_3234.html\" class=\"js-article-read-also\" data-premium=\"1\">\u00ab&nbsp;Notre mod\u00e8le est d\u00e9shabill\u00e9, alors que l\u2019agriculture bio touche tout le monde&nbsp;\u00bb&nbsp;: les exploitants en col\u00e8re contre les arbitrages du gouvernement<\/a> <\/span> <\/section>\n<p class=\"article__paragraph \">Ce champ fait partie des 1&nbsp;300 hectares exploit\u00e9s par la ferme de la Motte, install\u00e9e \u00e0 Talcy (Loir-et-Cher), devenue une institution en Beauce lig\u00e9rienne, aussi c\u00e9l\u00e8bre que ce ch\u00e2teau du XVI<sup>e<\/sup>&nbsp;si\u00e8cle \u00e0 deux pas. La raison de sa notori\u00e9t\u00e9&nbsp;: la ferme et ses 30&nbsp;000 tonnes de production annuelle<strong> <\/strong>alimentent toutes les grandes surfaces fran\u00e7aises de ses pommes de terre bio ou de ses condiments (oignon, ail, \u00e9chalote) en culture conventionnelle ou biologique, sous les marques des diff\u00e9rentes enseignes.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph \"><em>\u00ab&nbsp;Le bio, c\u2019est \u00e0 pr\u00e9sent 60&nbsp;% de notre chiffre d\u2019affaires pour seulement 35&nbsp;% de nos volumes<\/em>, se f\u00e9licite Bertrand Lemaire qui g\u00e8re la ferme avec ses deux fr\u00e8res et deux de ses cousins. <em>Il y a encore quatre ans, on ne faisait pas d\u2019oignon rouge car il n\u2019y avait pas de vari\u00e9t\u00e9 r\u00e9sistante \u00e0 nos al\u00e9as m\u00e9t\u00e9o. On achetait notre bio en Hollande, en Espagne, en Italie et on le revendait. Cette ann\u00e9e, toutes nos gammes de produits poussent \u00e0 75&nbsp;% en France, c\u2019est quand m\u00eame \u00e9norme&nbsp;!&nbsp;<\/em>\u00bb<\/p>\n<h2 class=\"article__sub-title\">Pas de main-d\u2019\u0153uvre locale<\/h2>\n<p class=\"article__paragraph \">Plantation, d\u00e9sherbage, r\u00e9colte, \u00e9pluchage, nettoyage, s\u00e9chage, conditionnement, vente, stockage ou chargement des camions rythment les journ\u00e9es de cette ferme-usine, aux 300&nbsp;salari\u00e9s, sans compter les saisonniers, des Bulgares donc, <em>\u00ab&nbsp;h\u00e9berg\u00e9s ici, pay\u00e9s au smic, en salaire fran\u00e7ais&nbsp;\u00bb,<\/em> insiste M. Lemaire qui se d\u00e9sole de ne plus trouver de main-d\u2019\u0153uvre agricole locale. <em>\u00ab&nbsp;Je suis aussi all\u00e9 dans les ZUP d\u2019Orl\u00e9ans et Ch\u00e2teaudun pour recruter. Mais personne ne veut travailler un samedi pour ramasser des \u00e9chalotes, quelle que soit la paie. Dans le bio, il faut beaucoup plus de monde que dans le conventionnel et \u00e0 des jours pr\u00e9cis, sinon tu ne ramasses rien. Sans Bulgares, pas de bio.&nbsp;\u00bb<\/em><\/p>\n<section class=\"catcher catcher--inline\"><span class=\"catcher__title\"> <span class=\"icon__premium\"><span class=\"sr-only\">Article r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 nos abonn\u00e9s<\/span><\/span> Lire aussi <\/span><span class=\"catcher__desc\"> <a href=\"https:\/\/www.lemonde.fr\/economie\/article\/2021\/05\/21\/les-arbitrages-de-la-france-pour-la-future-pac-suscitent-de-vives-crispations_6081088_3234.html\" class=\"js-article-read-also\" data-premium=\"1\">Les arbitrages de la France pour la future PAC suscitent de vives crispations<\/a> <\/span> <\/section>\n<p class=\"article__paragraph \">Impressionn\u00e9 par une r\u00e9cente visite, Fran\u00e7ois Bonneau, le pr\u00e9sident PS de la r\u00e9gion Centre-Val de Loire et candidat \u00e0 sa r\u00e9\u00e9lection, reconna\u00eet une ferme <em>\u00ab&nbsp;compl\u00e9mentaire des petites exploitations en circuit court et \u00e0 l\u2019effet levier&nbsp;: elle acc\u00e9l\u00e8re la transition \u00e9cologique, en incitant les agriculteurs beaucerons tout autour \u00e0 s\u2019y mettre&nbsp;\u00bb<\/em>. Lesquels se voient offrir des contrats de trois ans, \u00e0 volumes et prix fixes, pour alimenter les commandes en bio de la Ferme de la Motte. Soixante-dix ont d\u00e9j\u00e0 sign\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Il vous reste 37.34% de cet article \u00e0 lire. La suite est r\u00e9serv\u00e9e aux abonn\u00e9s.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ferme de la Motte produit 30 000 tonnes par an de pommes de terre et de condiments pour la grande distribution. Ici, en juin 2013. LA FERME DE LA MOTTE Salopette bleue et pommettes roses, Vasil s\u2019avance, sa sarcleuse en main. Il observe l\u2019horizon, puis sourit&nbsp;: \u00ab&nbsp;Il y a beaucoup de travail&nbsp;! Nous sommes<\/p><\/div>\n<div class=\"blog-btn\"><a href=\"https:\/\/jeunediplome.net\/a-la-ferme-xxl-de-la-motte-de-talcy-sans-les-saisonniers-bulgares-pas-de-bio\/\" class=\"home-blog-btn\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jeunediplome.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9152"}],"collection":[{"href":"https:\/\/jeunediplome.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jeunediplome.net\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jeunediplome.net\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jeunediplome.net\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9152"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/jeunediplome.net\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9152\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jeunediplome.net\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jeunediplome.net\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jeunediplome.net\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}