{"id":8427,"date":"2021-01-11T09:13:50","date_gmt":"2021-01-11T08:13:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lemonde.fr\/economie\/article\/2021\/01\/11\/l-industrie-allemande-de-la-viande-obligee-de-reformer-ses-conditions-de-travail_6065843_3234.html"},"modified":"2021-01-11T09:13:50","modified_gmt":"2021-01-11T08:13:50","slug":"face-au-covid-19-lindustrie-allemande-de-la-viande-obligee-de-reformer-ses-conditions-de-travail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jeunediplome.net\/face-au-covid-19-lindustrie-allemande-de-la-viande-obligee-de-reformer-ses-conditions-de-travail\/","title":{"rendered":"Face au Covid-19, l\u2019industrie allemande de la viande oblig\u00e9e de r\u00e9former ses conditions de travail"},"content":{"rendered":"<figure class=\"article__media\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/10\/0\/0\/5038\/3282\/664\/0\/75\/0\/f637adb_493670599-tonnies.jpg\" srcset=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/10\/0\/0\/5038\/3282\/1328\/0\/45\/0\/f637adb_493670599-tonnies.jpg 1328w, https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/10\/0\/0\/5038\/3282\/664\/0\/75\/0\/f637adb_493670599-tonnies.jpg 664w\" sizes=\"(min-width: 768px) 664px, 100vw\" alt=\"L\u2019usine T\u00f6nnies de Rheda-Wiedenbr\u00fcck (Rh\u00e9nanie-du-Nord-Westphalie), en avril 2018.\" width=\"5038\" height=\"3282\"><noscript> <img src=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/10\/0\/0\/5038\/3282\/664\/0\/75\/0\/f637adb_493670599-tonnies.jpg\" alt=\"L\u2019usine T\u00f6nnies de Rheda-Wiedenbr\u00fcck (Rh\u00e9nanie-du-Nord-Westphalie), en avril 2018.\"><\/noscript><figcaption class=\"article__legend\" aria-hidden=\"true\">L\u2019usine T\u00f6nnies de Rheda-Wiedenbr\u00fcck (Rh\u00e9nanie-du-Nord-Westphalie), en avril 2018. FRISO GENTSCH \/ AFP<\/figcaption><\/figure>\n<link rel=\"preload\" href=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/10\/0\/0\/5038\/3282\/664\/0\/75\/0\/f637adb_493670599-tonnies.jpg\" as=\"image\" imagesrcset=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/10\/0\/0\/5038\/3282\/1328\/0\/45\/0\/f637adb_493670599-tonnies.jpg\">\n<p class=\"article__paragraph \">C\u2019est une des cons\u00e9quences positives de la crise sanitaire due au Covid-19 en Allemagne&nbsp;: l\u2019industrie de la viande, aux conditions de travail largement consid\u00e9r\u00e9es comme scandaleuses, a \u00e9t\u00e9 contrainte au changement. Une loi, entr\u00e9e en vigueur au 1<sup>er<\/sup>&nbsp;janvier, impose \u00e0 la fili\u00e8re de mettre fin au recours aux travailleurs recrut\u00e9s par le biais d\u2019entreprises en sous-traitance, constitutif de son mod\u00e8le \u00e9conomique. Au printemps 2020, la d\u00e9couverte d\u2019un important foyer d\u2019infection chez les ouvriers venus d\u2019Europe de l\u2019Est dans un abattoir du groupe T\u00f6nnies, puis dans d\u2019autres usines, avait relanc\u00e9 un scandale connu depuis longtemps et permis au gouvernement d\u2019imposer enfin une r\u00e9forme.<\/p>\n<section class=\"catcher catcher--inline\"><span class=\"catcher__title\"> <span class=\"icon__premium\"><span class=\"sr-only\">Article r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 nos abonn\u00e9s<\/span><\/span> Lire aussi <\/span><span class=\"catcher__desc\"> <a href=\"https:\/\/www.lemonde.fr\/international\/article\/2020\/06\/22\/gutersloh-le-foyer-de-covid-19-qui-inquiete-l-allemagne_6043717_3210.html\" class=\"js-article-read-also\" data-premium=\"1\">En Allemagne, un foyer de Covid-19 d\u00e9couvert dans le plus grand abattoir d\u2019Europe<\/a> <\/span> <\/section>\n<p class=\"article__paragraph \">C\u2019est la fin d\u2019une hypocrisie au pays de la \u00ab&nbsp;viande pas ch\u00e8re&nbsp;\u00bb&nbsp;: les Allemands s\u2019accordaient \u00e0 condamner les conditions de travail chez les industriels, mais continuaient d\u2019acheter pour quelques euros leurs saucisses \u00e0 barbecue chez les discounters ou les marques distributeurs \u00e0 bas prix. Et pour cause&nbsp;: les entreprises du secteur pouvaient en toute l\u00e9galit\u00e9 pratiquer des prix faibles, en faisant travailler une forte proportion d\u2019\u00e9trangers recrut\u00e9s par l\u2019interm\u00e9diaire de cascades d\u2019entreprises en sous-traitance, aux pratiques peu scrupuleuses, parfois mafieuses, tr\u00e8s difficiles \u00e0 contr\u00f4ler. Les abattoirs pouvaient ainsi produire en Allemagne en profitant des salaires et des conditions de travail en vigueur dans les pays les plus pauvres d\u2019Europe de l\u2019Est. Ces ouvriers exploit\u00e9s se voyaient le plus souvent proposer un logement dans des foyers collectifs au confort rudimentaire, dont le loyer \u00e9tait pr\u00e9lev\u00e9 sur leur paye, avec une couverture sociale et sanitaire quasi inexistante.<\/p>\n<h2 class=\"article__sub-title\">Un chiffre d\u2019affaires de 40&nbsp;milliards d\u2019euros par an<\/h2>\n<p class=\"article__paragraph \">Jusqu\u2019au bout, les industriels du secteur ont tent\u00e9 de repousser la r\u00e9forme. Leur recours en urgence d\u00e9pos\u00e9 devant la Cour constitutionnelle allemande a \u00e9t\u00e9 rejet\u00e9 fin d\u00e9cembre&nbsp;2020. Dans la branche de la viande, qui r\u00e9alise un chiffre d\u2019affaires de 40&nbsp;milliards d\u2019euros par an, l\u2019ann\u00e9e 2021 marquera donc une c\u00e9sure. Les \u00ab&nbsp;contrats d\u2019usine&nbsp;\u00bb (contrats de sous-traitance entre une entreprise et un prestataire de personnel pour une production donn\u00e9e) sont d\u00e9sormais interdits dans l\u2019abattage, la d\u00e9coupe et la transformation de la viande. A partir du 1<sup>er<\/sup>&nbsp;avril, le travail en int\u00e9rim ne sera plus autoris\u00e9 que dans des exceptions tr\u00e8s strictes et seulement pendant trois ans. Le recrutement d\u2019int\u00e9rimaires ne devra pas exc\u00e9der quatre mois, ils devront \u00eatre r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s au m\u00eame niveau que le personnel permanent.<\/p>\n<p><strong>Il vous reste 30.42% de cet article \u00e0 lire. La suite est r\u00e9serv\u00e9e aux abonn\u00e9s.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019usine T\u00f6nnies de Rheda-Wiedenbr\u00fcck (Rh\u00e9nanie-du-Nord-Westphalie), en avril 2018. 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