{"id":8499,"date":"2021-01-27T21:42:25","date_gmt":"2021-01-27T20:42:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lemonde.fr\/economie\/article\/2021\/01\/27\/flunch-flanche-et-se-separe-de-1-300-salaries_6067845_3234.html"},"modified":"2021-01-27T21:42:25","modified_gmt":"2021-01-27T20:42:25","slug":"flunch-flanche-et-se-separe-de-1-300-salaries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jeunediplome.net\/flunch-flanche-et-se-separe-de-1-300-salaries\/","title":{"rendered":"Flunch flanche et se s\u00e9pare de 1\u00a0300 salari\u00e9s"},"content":{"rendered":"<figure class=\"article__media\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/27\/0\/0\/4229\/2814\/664\/0\/75\/0\/c58a7cb_242419879-000-par7491675.jpg\" srcset=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/27\/0\/0\/4229\/2814\/1328\/0\/45\/0\/c58a7cb_242419879-000-par7491675.jpg 1328w, https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/27\/0\/0\/4229\/2814\/664\/0\/75\/0\/c58a7cb_242419879-000-par7491675.jpg 664w\" sizes=\"(min-width: 768px) 664px, 100vw\" alt=\"Dans un restaurant Flunch, en 2013, \u00e0&nbsp;Villeneuve-d\u2019Ascq (Nord).\" width=\"4229\" height=\"2814\"><noscript> <img src=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/27\/0\/0\/4229\/2814\/664\/0\/75\/0\/c58a7cb_242419879-000-par7491675.jpg\" alt=\"Dans un restaurant Flunch, en 2013, \u00e0&nbsp;Villeneuve-d\u2019Ascq (Nord).\"><\/noscript><figcaption class=\"article__legend\" aria-hidden=\"true\">Dans un restaurant Flunch, en 2013, \u00e0&nbsp;Villeneuve-d\u2019Ascq (Nord). PHILIPPE HUGUEN \/ AFP<\/figcaption><\/figure>\n<link rel=\"preload\" href=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/27\/0\/0\/4229\/2814\/664\/0\/75\/0\/c58a7cb_242419879-000-par7491675.jpg\" as=\"image\" imagesrcset=\"https:\/\/img.lemde.fr\/2021\/01\/27\/0\/0\/4229\/2814\/1328\/0\/45\/0\/c58a7cb_242419879-000-par7491675.jpg\">\n<p class=\"article__paragraph \">Quand Flunch flanche, l\u2019addition est lourde. <em>\u00ab&nbsp;Nous sommes sous le choc&nbsp;\u00bb&nbsp;:<\/em> la r\u00e9action des repr\u00e9sentants des salari\u00e9s de l\u2019enseigne de restauration \u00e9tait unanime suite \u00e0 l\u2019annonce, mercredi 27&nbsp;janvier, d\u2019un plan de restructuration drastique.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph \">L\u2019entreprise envisage de se s\u00e9parer d\u2019une soixantaine d\u2019\u00e9tablissements et de 1&nbsp;300 salari\u00e9s. Pour se faire, la cha\u00eene de caf\u00e9t\u00e9rias, d\u00e9tenue par la soci\u00e9t\u00e9 Agapes Restauration, propri\u00e9t\u00e9 de la famille Mulliez, a demand\u00e9 l\u2019ouverture d\u2019une proc\u00e9dure de sauvegarde aupr\u00e8s du tribunal de commerce de Lille.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph \">L\u2019enseigne \u00e9voque la crise sanitaire, et les six mois de fermeture administrative d\u00e9cr\u00e9t\u00e9s par le gouvernement, soucieux de juguler la pand\u00e9mie due au coronavirus pour justifier son plan d\u2019urgence. Elle estime que son chiffre d\u2019affaires a plong\u00e9 de 57&nbsp;% en&nbsp;2020 \u00e0 212&nbsp;millions d\u2019euros. D\u2019ailleurs, m\u00eame si, en d\u00e9cembre, une offre de vente de produits traiteur \u00e0 emporter a \u00e9t\u00e9 propos\u00e9e, les portes des \u00e9tablissements se sont depuis referm\u00e9es. Actuellement, les 227 restaurants, dont 66 en franchise, sont mis en sommeil et la quasi-totalit\u00e9 des effectifs, soit 5&nbsp;000 collaborateurs, sont en ch\u00f4mage partiel.<\/p>\n<section class=\"catcher catcher--inline\"><span class=\"catcher__title\"> <span class=\"icon__premium\"><span class=\"sr-only\">Article r\u00e9serv\u00e9 \u00e0 nos abonn\u00e9s<\/span><\/span> Lire aussi <\/span><span class=\"catcher__desc\"> <a href=\"https:\/\/www.lemonde.fr\/economie\/article\/2019\/04\/24\/les-mulliez-reprennent-leurs-enseignes-en-main_5454162_3234.html\" class=\"js-article-read-also\" data-premium=\"1\">Les Mulliez reprennent leurs enseignes en main<\/a> <\/span> <\/section>\n<p class=\"article__paragraph \">Toutefois, les syndicats ne partagent pas totalement cette analyse. <em>\u00ab&nbsp;Dire que c\u2019est la crise du Covid qui justifie ce plan, c\u2019est faux. On utilise la conjoncture pour faire des r\u00e9formes de structure. Avant la crise, il y avait d\u00e9j\u00e0 des fermetures d\u2019\u00e9tablissements programm\u00e9es&nbsp;\u00bb<\/em>, affirme Philippe Delahaye, d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 syndical central CFE-CGC. Il esp\u00e8re que l\u2019ensemble des soixante&nbsp;restaurants dont veut se d\u00e9lester Flunch trouveront preneur, m\u00eame s\u2019il juge cette option peu probable. La soci\u00e9t\u00e9 \u00e9voque la possibilit\u00e9 de reprise par des salari\u00e9s, des franchis\u00e9s ou des acteurs de la restauration.<\/p>\n<h2 class=\"article__sub-title\">Crise de la cinquantaine<\/h2>\n<p class=\"article__paragraph \">Tous s\u2019accordent sur un point&nbsp;: le concept Flunch, symbolis\u00e9 par l\u2019ours Flunchy, \u00e9tait en perte de vitesse avant le coup d\u2019arr\u00eat de la crise sanitaire.<\/p>\n<p class=\"article__paragraph \">Cr\u00e9\u00e9e en&nbsp;1971, l\u2019enseigne, qui plaisait aux familles s\u00e9duites par l\u2019offre de restauration en self-service, traverse la crise de la cinquantaine. <em>\u00ab&nbsp;Il y a quarante ans, on ouvrait les portes et les clients entraient en nombre. Les familles avec enfants aimaient cette cantine am\u00e9lior\u00e9e. Maintenant, ce n\u2019est pas brillant-brillant. Le mod\u00e8le est has been&nbsp;\u00bb,<\/em> raconte un salari\u00e9 d\u2019un \u00e9tablissement breton. <em>\u00ab&nbsp;Notre concept est rest\u00e9 dans son jus, nous n\u2019avons pas su le renouveler&nbsp;\u00bb<\/em>, ajoute M. Delahaye. D\u2019autant qu\u2019entre-temps, les groupes de restauration rapide se sont multipli\u00e9s. Et le menu enfant avec cadeau n\u2019est plus l\u2019apanage de l\u2019enseigne nordiste.<\/p>\n<p><strong>Il vous reste 33.68% de cet article \u00e0 lire. La suite est r\u00e9serv\u00e9e aux abonn\u00e9s.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans un restaurant Flunch, en 2013, \u00e0&nbsp;Villeneuve-d\u2019Ascq (Nord). 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